Gerente de Cocina (16022841) Descripción
El gerente de cocina es responsable de, diariamente, garantizar la calidad de los alimentos y la seguridad en el restaurante. Garantizar que la cocina esté limpia, organizada y bien abastecida; y que todo el equipo se mantenga de forma adecuada y en buen estado. El gerente de cocina capacita y desarrolla miembros del crew en el restaurante para que se conviertan en gerentes de cocina. Además, promueve el trabajo en equipo y la buena atención al cliente.
Además de seguir las políticas y los procedimientos de Chipotle, las responsabilidades principales incluyen, entre otras:
Calidad de los alimentos
Garantizar la calidad de los alimentos al cocinar y preparar los pedidos, y seguir los procedimientos de cocina. Controlar los niveles de inventario y de residuos de alimentos, y resolver los problemas relativos a la calidad de los alimentos.
Desarrollo del equipo
Desarrollar una dinámica de equipo fuerte entre el crew que trabaja en la parte de atrás del restaurante y el crew que trabaja en contacto con los clientes. Capacitar y desarrollar a los miembros del crew para que sean futuros gerentes de cocina. Comunicarse con los miembros del crew eficazmente para garantizar un nivel excelente de atención al cliente y producción.
Misceláneos
Asegurarse de que la cocina esté limpia y desinfectada de forma adecuada. Controlar el equipo de cocina y asegurarse de que se mantenga en buen estado, y que el equipo deficiente se repare con la mayor rapidez posible. Asegurarse de que la cocina y todos los miembros del crew cumplan con las pautas necesarias para garantizar que no se produzcan lesiones ni accidentes. Completar las hojas de datos de seguridad del material (Ficha de Datos de Seguridad de Materiales, MSDS) y la rotación del inventario (según el método “primero en entrar, primero en salir” [First In First Out, FIFO]).
El candidato ideal deberá tener:
• Experiencia como miembro del crew de Chipotle
• La capacidad de entender y articular la filosofía de Alimentos con integridad de Chipotle
• El conocimiento y la capacidad de hablar, escribir y entender el/los idioma(s) principal(es) del lugar de trabajo
• Un título secundario
• Experiencia laboral en restaurantes
Ubicación principal: Colorado - Aurora - 0023 - Havana-(00023) Ubicaciones de trabajos: 0023 - Havana-(00023) 1205 South Havana St., Unit B1 Aurora 80012
